Le Fiore Sardo ou « Fleur de Sardaigne » est un fromage à pâte dure non cuite au lait de brebis. L’affinage est compris entre 4 à 12 mois. Une fois la période de maturation terminée, le fromage est enduit régulièrement d’un mélange de vin, d’huile d’olive et de sel. En bouche, vous aurez un goût de piquant qui domine. C’est un fromage épicé et corsé.
Dégustez le avec un pain, confiture ou miel, raisins blancs.